지난주 진행한 에스프레소 추출 수업에 이어,

바리스타 기본의 양대 산맥! 우유 스티밍 수업을 진행한다는 소식을 듣고 바로 찾아가 보았습니다!

‘우유 스티밍’이란, 스팀밸브로 우유 속에 공기를 넣어 미세한 우유 거품을 만드는 것을 의미합니다.

부드러운 거품과 적절한 온도로 만들어진 스팀밀크는 커피맛을 결정하는 중요한 요소에요!

섬세한 기술이 필요한 작업이기에 초보 바리스타에게 가장 큰 관문입니다.

반복적인 연습이 꼭 필요한 만큼 학생들은 어떻게 실력을 키우고 있는지 함께 보러 가시죠~♬

Step1. 스팀완드 청소하기

본격적인 스티밍에 앞서 밸브를 열어 노즐 내에 들어있는 물을 빼주고 스팀이 정상적으로 나오는지 확인하는 단계입니다.

Step2. 스팀완드의 각도잡기

스팀완드는 약 20~30도 방향으로 배치하여 스팀의 끝부분이 우유의 표면에 들어갈 수 있도록 하는 단계입니다.

Step3. 공기 주입하기 / Step4. 롤링하기

스팀밸브를 열어 우유에 증기를 주입하는 단계입니다. 스팀 피처의 옆 면에 손을 대면서 대략 40℃정도까지 진행합니다.

공기 주입을 마쳤다면, 이상적인 온도인 65~70℃를 목표로 우유에 회전 흐름을 주어 고운 거품을 만들어주는 단계입니다.

지금까지 ‘우유 스티밍’ 과정을 간략하게 살펴보았는데요,

전문 교수님의 세심한 지도 속에 반복연습을 진행하는 학생들의 열정적인 현장!! 한 번 보시죠~

지금까지 바리스타디저트 학과에서 진행된 우유 스티밍 수업을 살펴보았습니다!

★ 여기서 알려드리는 꿀TIP ★

바리스타디저트 학과는 서울시 운영과정으로 수업료, 실습비, 재료비 등 일체의 비용이 전액지원 된다는 사실 알고 계셨나요? 

만 15세 이상 서울 시민이라면 누구나 도전할 수 있습니다!

실력파 교수님의 핵심 콕콕 수업과 반복적인 실습으로

전문적인 바리스타와 디저트매니저를 양성하는 ★ 바리스타디저트 학과 ★

관심 있는 분은 2022년 하반기 모집공고를 노려보세요!!!

▼▼▼▼ 바리스타 디저트 학과에 대해 더 알고 싶다면? ▼▼▼▼

https://www.nbedu.or.kr/bbs/content.php?co_id=major4_1

▼▼▼▼ 학과 졸업자의 생생한 취업성공 스토리 보러가기! ▼▼▼▼

https://www.nbedu.or.kr/bbs/board.php?bo_table=story