지난번 에스프레소 추출과 우유 스티밍을 배웠다면,

이제 본격적으로 음료를 만들어 봐야겠죠?

금일 ‘카푸치노’ 수업을 진행하다는 소식을 듣고 바로 출동해 보았습니다!

‘카푸치노’란, 우유를 섞은 커피에 계핏가루를 뿌린 이탈리아식 커피를 의미해요!

카푸치노의 핵심은! 우유 거품의 고소한 맛인데요, 최소 1cm 이상의 거품 두께를 만들어야 한답니다~

초보 바리스타분들에겐 고운 거품을 내는 작업이 쉽지 않은데요,

걱정하실 필요 없습니다! 교수님의 세심한 지도와 반복적인 연습을 통해

어느덧 고운 거품의 달인이 된 자신의 모습을 만나게 될 것입니다!

그렇다면 학생들의 카푸치노 제조현장 함께 보러 가시죠~♬

Step1. 에스프레소 추출하기

카푸치노를 만들기 위해 필요한 에스프레소를 추출합니다.

 

Step2. 우유거품 만들기★★

카푸치노를 만들 때 가장 중요한 단계로, 우유를 데우는 동시에 많은 우유거품을 만들어주는 단계입니다. 

우유의 양이 많고 거품이 적은 것이 카페라떼라면, 카푸치노의 경우 우유의 양이 적고 거품의 양이 많은 음료입니다.

 

Step3. 원액과 우유 혼합

추출한 에스프레소 원액과 우유를 혼합하는 단계입니다. 최초 원액을 잔에 부운 뒤 우유를 천천히 혼합해줍니다. 

혼합의 순서가 바뀌면 맛에도 차이가 나기 때문에, 이를 유의하여 제조합니다.

 

Step4. 우유 거품 올리기

우유 스티밍 시 생산한 우유거품을 올려주는 단계입니다. 

이 단계에서 하트, 나뭇잎 등을 만드는 라떼아트를 진행할 수 있습니다.

 

Step5. 시나몬 가루 뿌려주기

우유 거품 위에 시나몬 가루를 살짝 뿌려주면 카푸치노 완성!

지금까지 ‘카푸치노 만들기’ 과정을 간략하게 살펴보았는데요,

내가 과연 잘할 수 있을지 걱정되시나요? 걱정은 NO!! NO!!

동료 학생들과 함께 꾸준히 연습하다보면 어느 순간 카푸치노의 고수가 되어 있을껍니다!

바리스타, 디저트매니저의 꿈을 갖고 있거나 카페창업을 생각하고 있다면,  

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